Recettes vedettes

Dans chacune des régions visitées par le Salon ARQ Contacts, l’Association des restaurateurs du Québec travaille en étroite collaboration avec des producteurs agroalimentaires locaux afin de concocter une recette unique qui reflète la richesse de la région.

Chacune des régions a donc une recette spécialement développée pour elle. Les participants ont la chance de goûter cette recette lors des activités.

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  La recette vedette de l’ARQ Contacts Montérégie-Ouest

  Tataki de veau cornu, sur dentelle de fromage La Marmotte et purée d’oignons caramélisés au sirop de sureau

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  La recette vedette de l’ARQ Contacts Chaudière-Appalaches

  Pavé de Veau de lait du Québec en fricassée d’automne

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  La recette vedette de l’ARQ Contacts Abitibi-Témiscamingue

  Bonbons d’esturgeon fumé au cœur de brebis fondant

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  La recette vedette de l’ARQ Contacts Mauricie et Centre-du-Québec

  Magret d’oie laqué au porto Le Notable et baies de genièvre, champignons sautés au balsamique garnis de grattons d’oie

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  La recette vedette de l’ARQ Contacts Gaspésie et
  Îles-de-la-Madeleine

  Pétoncles glacés au sucre d’érable sur salsa acidulée