{"id":10652,"date":"2025-01-16T13:55:46","date_gmt":"2025-01-16T18:55:46","guid":{"rendered":"https:\/\/restauration.org\/missions\/"},"modified":"2026-06-02T09:41:40","modified_gmt":"2026-06-02T13:41:40","slug":"missions","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/restauration.org\/en\/about-us\/missions\/","title":{"rendered":"Mission"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-04fcde6770276eb4816d751f27d1d9b0\">Our mission<\/h2>\n\n\n\n<p>Depuis 1938, l\u2019Association Restauration Qu\u00e9bec a pour mission de soutenir l\u2019essor et la prosp\u00e9rit\u00e9 de l\u2019industrie de la restauration au Qu\u00e9bec. Elle contribue au succ\u00e8s de ses membres en d\u00e9fendant leurs int\u00e9r\u00eats aupr\u00e8s des diff\u00e9rents paliers de gouvernement, en leur offrant des avantages \u00e9conomiques exclusifs et en leur fournissant de l\u2019information pertinente et privil\u00e9gi\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-b7472e1106f9b8399dfc09b00b080ee6\">Notre vision<\/h2>\n\n\n\n<p>L\u2019ARQ s\u2019engage pleinement aupr\u00e8s de ses membres afin de les outiller ad\u00e9quatement pour qu\u2019ils rel\u00e8vent les d\u00e9fis entrepreneuriaux auxquels ils font face. Chacune de ses actions est guid\u00e9e par l\u2019absolue n\u00e9cessit\u00e9 de faire de l\u2019industrie de la restauration une industrie florissante, innovante, dynamique et incontournable au Qu\u00e9bec.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-f1e9e633d1b7bffa0a8c31b0adbabe98\">Nos valeurs<\/h2>\n\n\n\n<p>L\u2019ARQ croit fondamentalement aux valeurs suivantes qui orientent ses choix, ses actions et ses prises de position :<br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><strong>Flexibilit\u00e9 \u2013 Engagement \u2013 Transparence &#8211; Efficacit\u00e9<\/strong><br><\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"ARQ - pr\u00e9sentation\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/4RsPy1xKp-E?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-12c836ef4bb3dd9175477a6d6a8d69cf\"><strong>&#8211; 1938 &#8211;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Le 6 juin 1938 est une date m\u00e9morable puisque la <em>Quebec Provincial Restaurant Association<\/em> \u00e9tait l\u00e9galement cr\u00e9\u00e9e. L\u00e9galement, car l\u2019Association \u00e9tait en activit\u00e9 depuis au moins 1928. Elle regroupait \u00e0 l\u2019\u00e9poque une quinzaine de membres (presque exclusivement anglophones) dont les propri\u00e9taires des restaurants Murray\u2019s, Scotts, HoneyDew, IndustrialCaterers, Child\u2019s, Cordners, Canada SteamshipsLines et autres.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019Association avait vu le jour afin de contrer une l\u00e9gislation provinciale concernant la perception d\u2019une taxe de vente sur les repas (le gouvernement ne voulait pas que cette taxe soit ajout\u00e9e \u00e0 la facture, mais souhaitait plut\u00f4t la dissimuler dans le prix du repas).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-57d468657a6e156ee1ea4ad0affaf17b\"><strong>&#8211; 1941 &#8211;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>En d\u00e9cembre 1941, un autre groupe de restaurateurs de Montr\u00e9al obtient une incorporation au nom de la Corporation des restaurateurs du Qu\u00e9bec, laquelle atteignait environ cent vingt membres lors de la Deuxi\u00e8me guerre mondiale. Les ann\u00e9es de guerre entra\u00eenent un rationnement des denr\u00e9es alimentaires et une p\u00e9nurie de main-d\u2019\u0153uvre, for\u00e7ant ainsi les regroupements de restaurateurs \u00e0 concentrer leurs efforts au palier f\u00e9d\u00e9ral.<\/p>\n\n\n\n<p>Le gouvernement f\u00e9d\u00e9ral d\u2019Ottawa ne voulant traiter ni avec des groupements provinciaux (seul le Qu\u00e9bec en poss\u00e9dait), ni avec les restaurateurs individuellement, il fut d\u00e9cid\u00e9 de fonder la <em>Canadian Restaurant Association<\/em> (CRA). Le pr\u00e9sident de la Corporation des restaurateurs du Qu\u00e9bec, L\u00e9o Dandurand, devint aussi pr\u00e9sident de la CRA. \u00c0 ce moment, les deux regroupements du Qu\u00e9bec d\u00e9cidaient d\u2019un commun accord de suspendre leurs activit\u00e9s pour faire front commun avec les autres restaurateurs du Canada.<\/p>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s la guerre, la situation changea et, du m\u00eame coup, les pr\u00e9occupations et les int\u00e9r\u00eats des restaurateurs. Les interventions se d\u00e9pla\u00e7aient donc pour de bon au niveau provincial. L\u2019impossibilit\u00e9 de bien servir les int\u00e9r\u00eats des restaurateurs d\u2019une province quelconque par l\u2019entremise d\u2019un bureau central pour tout le pays s\u2019av\u00e9ra vite \u00e9vidente, du moins pour les restaurateurs du Qu\u00e9bec. Des divergences de vue sur l\u2019industrie, la question de la r\u00e9partition \u00e9quitable des cotisations pay\u00e9es au bureau central et la somme des probl\u00e8mes et des projets qu\u2019on ne pouvait aborder en raison du partage in\u00e9gal des ressources financi\u00e8res, contraignirent les restaurateurs du Qu\u00e9bec \u00e0 reprendre leur id\u00e9e premi\u00e8re : celle d\u2019un regroupement professionnel autonome.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-0573d6bd7bdd02c4a6adec47d7aa5687\"><strong>&#8211; 1954 &#8211;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Ce n\u2019est qu\u2019en 1954 que l\u2019Association prend r\u00e9ellement son envol. Le mandat, les objectifs et le fonctionnement font l\u2019objet d\u2019une r\u00e9organisation compl\u00e8te. Le pr\u00e9sident \u00e0 l\u2019\u00e9poque est Lionel Paquette (restaurant Dagwood). \u00c9galement \u00e0 la t\u00eate de cette relance, on retrouve Eddy Pr\u00e9vost qui devient directeur g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019Association Provinciale des Restaurateurs du Qu\u00e9bec. La contribution d\u2019Eddy Pr\u00e9vost \u00e0 l\u2019Association pendant ses 22 ann\u00e9es de service est inestimable. Bien qu\u2019il soit d\u00e9c\u00e9d\u00e9 en 1985, son souvenir demeure bien pr\u00e9sent.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-782af00924198b872c3b7f03d96a586b\"><strong>&#8211; 1979 &#8211;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Afin de se doter d\u2019un nouveau levier de d\u00e9veloppement, l\u2019Association des restaurateurs du Qu\u00e9bec organise \u00e0 Qu\u00e9bec en 1979 son premier Salon Rest-H\u00f4te, une vaste foire commerciale r\u00e9unissant des centaines de fournisseurs de la restauration et o\u00f9 convergent annuellement des milliers de restaurateurs, h\u00f4teliers et autres gestionnaires de services de restauration. L\u2019\u00e9v\u00e9nement permet \u00e0 l\u2019Association non seulement d\u2019accro\u00eetre sa notori\u00e9t\u00e9 et son rayonnement, mais \u00e9galement de g\u00e9n\u00e9rer des revenus suppl\u00e9mentaires qui lui permettent d\u2019accomplir sa mission.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-5be2db05355cff8440061ab93c640cf4\"><strong>&#8211; 1980 &#8211;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>En d\u00e9cembre 1980, l\u2019Association provinciale des restaurateurs du Qu\u00e9bec (\u00e9galement d\u00e9sign\u00e9e dans sa version anglaise par <em>Quebec Provincial Restaurant Associatio<\/em>n) adopte une nouvelle d\u00e9nomination sociale et devient alors officiellement l\u2019Association des restaurateurs du Qu\u00e9bec (ARQ), une appellation qu\u2019elle utilise cependant d\u00e9j\u00e0 depuis 1965.<br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-a3ab972f71dca1f3300566d9ca440354\"><strong>&#8211; Depuis 1980 &#8211;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Depuis le milieu des ann\u00e9es 80, l\u2019Association des restaurateurs du Qu\u00e9bec a connu une croissance soutenue. Le nombre de ses membres est pass\u00e9 de 1 200 en 1985 \u00e0 pr\u00e8s de 5 600 pr\u00e9sentement, lesquels exploitent environ 6 500 \u00e9tablissements de restauration.<\/p>\n\n\n\n<p>Au cours des ann\u00e9es, l\u2019ARQ est devenue encore plus pr\u00e9sente et plus active tant sur le plan politique, professionnel que social. Les restaurateurs et leur regroupement, agissant comme voix officielle, ont pu obtenir des modifications importantes \u00e0 l\u2019\u00e9gard de nombreuses l\u00e9gislations. L\u2019ARQ a \u00e9galement exerc\u00e9 son leadership en prenant tr\u00e8s t\u00f4t le \u00ab virage formation \u00bb, notamment en proposant \u00e0 ses membres des ateliers de perfectionnement r\u00e9pondant \u00e0 leurs besoins. De plus, elle a consid\u00e9rablement bonifi\u00e9 sa gamme de services.<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsqu\u2019en 1938 un groupe d\u2019une quinzaine de restaurateurs fond\u00e8rent la <em>Quebec Provincial Restaurant Association<\/em>, ils \u00e9taient loin de s\u2019imaginer qu\u2019un jour cette association regrouperait pr\u00e8s de 5 600 restaurateurs de partout au Qu\u00e9bec et poss\u00e8derait son propre si\u00e8ge social \u00e0 Montr\u00e9al o\u00f9 travaillent en permanence une quarantaine de personnes.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Our mission Depuis 1938, l\u2019Association Restauration Qu\u00e9bec a pour mission de soutenir l\u2019essor et la prosp\u00e9rit\u00e9 de l\u2019industrie de la restauration au Qu\u00e9bec. 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