Bravo au restaurant Les Mal-Aimés situé à Cookshire-Eaton qui a remporté le Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2026. Ce prix est décerné à un établissement qui se distingue par son engagement à s’approvisionner en aliments québécois, à les utiliser et à les mettre en valeur. Le lauréat a été dévoilé lundi, au Musée de la civilisation, à Québec, en présence de l’ARQ, cofondatrice du programme Aliments du Québec au menu il y a dix ans!
Installé au cœur d’une ferme maraîchère, le restaurant Les Mal-Aimés propose une cuisine gastronomique mettant à l’honneur les fruits et légumes cultivés sur place ainsi que des produits locaux soigneusement sélectionnés. La cuisson sur feu de bois y occupe également une place de choix. Récompensé d’une étoile verte Michelin au printemps dernier, l’établissement célèbre une gastronomie rurale assumée, guidée par les saisons et nourrie par des liens étroits avec les artisans du Haut-Saint-François, du champ à l’assiette.
Bravo aux autres finalistes! On pensait tous que vous alliez gagner, sauf nous autres! On n’est vraiment pas du tout dans un circuit touristique traditionnel, mais ça nous fait absolument plaisir d’être dans nos jardins et dans notre cuisine avec Daniel. C’est important pour nous de mettre de l’avant les produits du Québec. On prend beaucoup directement de notre ferme, mais on a aussi la chance, ici dans les Cantons-de-l ’Est, d’avoir un magnifique bassin de producteurs locaux avec lesquels travailler. C’est incroyable de pouvoir compter sur autant de gens passionnés autour de nous!
Yannick Côté, producteur maraîcher et propriétaire de Les Mal-Aimés.
Vote du public
Pour la première fois en neuf ans d’existence, le prix était attribué par le public. Au total, 2 400 personnes ont participé au vote. Le restaurant Les Mal-Aimés a recueilli le plus grand nombre de suffrage. Le public a notamment été séduit par sa cuisine créative, audacieuse et surprenante, qui fait découvrir — et redécouvrir — les produits d’ici, ainsi que par la façon inventive dont les aliments cultivés à la ferme sont transformés et mis en valeur dans l’assiette. Au cœur de sa démarche se trouve également la volonté de redonner leurs lettres de noblesse à des aliments parfois oubliés, délaissés ou, justement, mal-aimés.
Aux côtés des Mal-Aimés figuraient Hoogan et Beaufort, à Montréal, Coteau et Laurie Raphaël, à Québec, ainsi que Chez Mathilde, à Tadoussac.
« Cette 9e édition nous rappelle le rôle essentiel que jouent les restaurateurs dans le rayonnement des aliments québécois. Nos cinq finalistes leur font une place à leur manière, selon leur réalité, leur territoire et leur créativité. Le Prix restaurateur permet de reconnaître cet engagement et de célébrer celles et ceux qui mettent les produits d’ici au cœur de leurs assiettes. Nous sommes particulièrement fiers de le décerner cette année au restaurant Les Mal-Aimés », conclut Mathilde Laroche-Bougie, cheffe du programme Aliments du Québec au menu et des partenariats stratégiques.