Depuis sa création en 2014, l’ARQ soutient Aliments du Québec au menu, un programme de reconnaissance pour les restaurateurs qui mettent à l’honneur les produits québécois sur leurs cartes. En juin dernier, les noms des douze restaurants finalistes pour le Prix restaurateur avaient été dévoilés et après plusieurs mois d’attente, le palmarès sera bientôt connu.
Le lauréat du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2025 est choisi par un jury réunissant des personnalités issues du milieu de la restauration et de l’agroalimentaire, notamment de Billy Bastien, membre du Conseil d’administration de l’ARQ et copropriétaire de la Buvette Thérèse.
Les critères de délibération reposent sur l’appréciation personnelle du jury, le taux d’approvisionnement local figurant sur la carte, mais aussi sur la créativité et l’innovation concernant l’utilisation d’aliments québécois à l’année. Les partenariats avec des producteurs et des fournisseurs locaux, ainsi que leur mise en valeur sur le menu, le site web et les réseaux sociaux du restaurant sont également évalués.
Des candidats prestigieux
Rappelons que tous les candidats ont été choisis grâce à un taux moyen d’approvisionnement local de 92 %. Voici les 12 établissements qui ont été sélectionnés :
- Kundah Hôtel, Québec
- Laurie Raphaël, Québec*
- Restaurant 1668, Saint-Georges*
- Chez Mathilde, Tadoussac*
- Le Hatley – Manoir Hovey, North Hatley*
- Vin Polisson, Sherbrooke
- Baumier – Bar à vin, Piedmont*
- Maison de Soma, Mont-Tremblant
- Microbrasserie Le Presbytère, Saint-Stanislas-de-Champlain
- Billy, j’ai faim!, Montréal*
- Rose Ross, Montréal
- Nymark Fairmont Le Château Montebello, Montebello
*Restaurants membres de l’ARQ
Le nom du lauréat sera dévoilé début octobre.