La savoir-faire québécois continue de rayonner à l’international! Le 27 novembre dernier, à Londres, avait lieu le gala des 50 meilleures chaînes de pizzerias artisanales au monde en 2025. La chaîne canadienne NO.900, fondée au Québec par Alexandre Brunet, a décroché la 42e place dans ce prestigieux palmarès international, reconnu comme le « Guide Michelin de la pizza ».
Il s’agit du seul établissement canadien à figurer dans ce classement, l’un des plus influents de l’industrie. Les critères d’évaluation reposent sur des visites anonymes effectuées par des experts culinaires, qui notent la qualité des produits, le savoir-faire et l’expérience client.
« On parle de près de 3 000 chaînes de pizzas artisanales dans le monde. Être la seule chaîne canadienne invitée deux années de suite, c’est immense. Et ce qui rend cette distinction encore plus significative, c’est que nous ne soumettons aucune candidature : ce sont eux qui nous découvrent, nous visitent et nous évaluent. C’est une validation très puissante de notre travail », a souligné par voie de communiqué, Alexandre Brunet, président et cofondateur de NO.900.
Une reconnaissance internationale qui s’affirme en 2025
En se hissant à la 42e place, la chaîne de pizzerias continue de se démarquer sur la scène gastronomique internationale. En mars dernier, Mirko D’Agata, chef exécutif de Pizzéria NO.900, avait également remporté le titre de champion du monde dans la catégorie pizza napolitaine au International Pizza Expo de Las Vegas. C’était la première fois qu’un pizzaiolo basé au Québec remportait ce prix.
Rappelons également que la chaîne Pizzéria NO.900 est la seule au monde certifiée par l’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) dans la catégorie des chaînes artisanales. Cette distinction, très exigeante, encadre chaque étape de la préparation d’une pizza : choix de la farine, fermentation, pétrissage, cuisson au four à bois et précision des gestes.
Pizzéria NO.900 compte 37 succursales au Canada et en France.
*Certains établissements de la chaîne sont membres de l’ARQ.