Alors que les derniers « Bonne année » retentissent, l’Association Restauration Québec (ARQ) a sondé ses membres en début d’année afin de savoir comment s’est déroulée la période des Fêtes qui vient de se terminer.
Selon les données obtenues, les fêtes 2025 ont été bonnes pour la plupart des restaurateurs québécois : pour 51 % d’entre eux, la clientèle a été nombreuse ou l’établissement affichait même complet dans 21,6 % des cas. Cependant, cette période aura été semblable à une semaine ordinaire pour 12,7 % des répondants et, malheureusement, la clientèle était moins nombreuse pour 14,7 % d’entre eux.
Une des périodes les plus lucratives
La période des Fêtes demeure un moment clé pour l’industrie de la restauration. Elle est considérée comme la plus fructueuse de l’année par 13,7 % des répondants et figure parmi les périodes les plus rentables pour 37,3 % d’entre eux. Dans un contexte où les mois de janvier et février sont traditionnellement les moins achalandés — à l’exception de la Saint-Valentin —, cette période représente un levier économique important pour amorcer l’année.
Comparativement aux Fêtes de 2024, 34,3 % des restaurateurs estiment que l’achalandage a été plus élevé en 2025. À l’inverse, 31,4 % jugent la fréquentation similaire à celle de l’an dernier, tandis que 34,3 % rapportent une baisse de clientèle.
Facture moyenne
Le montant moyen d’une facture reste semblable à 2024 pour 37,3 % des répondants alors qu’il a augmenté dans 34,3 % des établissements et diminué dans 28,4 % des cas. En moyenne, la dépense est évaluée à 45,13 $ par personne, excluant l’alcool, avant taxes et service.
Comme l’an passé, les restaurateurs ont indiqué que le service le plus populaire pour aller manger au resto pendant les fêtes est celui du souper avec 72,5 %, suivi du dîner avec 14,7 %. Le déjeuner et le brunch sont les moins populaires, avec seulement 8,8 % et 3,9 %. Les Fêtes se distinguent par une augmentation marquée des rassemblements en soirée, contrairement à des célébrations comme Pâques ou la fête des Mères, davantage associées aux repas du matin ou au brunch.