RDV 2021 de l'ARQ présenté par UNION



L'édition du Rendez-vous annuel de l'ARQ sous la thématique « Ensemble, restaurons l'avenir! » a eu lieu le mardi 16 novembre 2021. C'est le moment de l'année où les membres ont la possibilité de prendre connaissance de toutes les actions et représentations de leur Association. Conférenciers et allocutions traitant de sujets d'actualité qui touchent le quotidien de leur entreprise sont à l'horaire de cette journée. Cet important événement attendu des restaurateurs chaque année prend un format 100 % virtuel! Afin de permettre à un plus grand nombre de personnes de profiter de cette programmation, l'ARQ offre gratuitement à ses membres l'accès à cet événement.

Atelier d'introduction

Où en sont les consommateurs et la restauration au temps de la Covid-19? 
Cliquez ici pour découvrir la présentation visuelle exposée par Christian Watier, Président et chef de la direction scientifique chez Union, anciennement, Lanla lors de l'événement. 

Conférence et discussion avec Sylvain Boudreau

Bien que la COVID-19 ait durement touché l’industrie de la restauration, elle aura tout de même eu des conséquences positives sur les activités des restaurateurs. Par un discours engageant empreint de positivisme, Sylvain souhaite non seulement vous remettre sur pieds, mais également vous responsabiliser à ce qui vous attends dans ce contexte post-pandémique. En assistant à cette conférence, vous sentirez un réel vent de fraîcheur qui vous motivera plus que jamais à donner le meilleur de vous-même afin d’assurer le succès de votre entreprise.

Reconnu pour son ardeur, son enthousiasme et son dynamisme, Sylvain offre des conférences qui invitent l’auditoire à se dépasser, tout comme à s’épanouir au quotidien, et ce, tant personnellement que professionnellement. En plus de posséder toutes les qualités d’un conférencier hors pair, il détient également un formidable bagage en tant qu’animateur. Son incroyable énergie, sa vivacité d’esprit et son sens de la répartie font de lui un professionnel extrêmement prolifique au Québec.

Ateliers au choix

L’adaptation de la restauration indépendante

Cet atelier vous permettra d’en apprendre davantage sur la transformation des composantes clés du modèle d’affaires en restauration indépendante, conséquence issue de la pandémie. De la proposition de valeur, au modèle de coûts, en passant par les processus, sans oublier les partenariats, ce sont 10 restaurateurs provenant de 5 régions du Québec qui se sont intéressés à ces facteurs déterminants afin de vous accompagner dans vos décisions.

L’innovation au service du recrutement actif

Parmi toutes les répercussions qu’aura causé la pandémie, la pénurie de main-d’œuvre, notamment en cuisine, compte certainement parmi celles qui touchent le plus durement le secteur. Par le biais de cet atelier, il vous sera ainsi possible d’assister à un état des lieux de la situation, de même de prendre connaissance de différentes pistes à explorer pour contrer ce manque de personnel, dont la revalorisation des salaires dans l’industrie de la restauration et de ses impacts notables.

Pleins feux sur les produits d’ici

Grâce à cet atelier, il vous sera possible d’en apprendre davantage sur le rôle de la restauration dans la valorisation des produits d’ici, et ce, principalement par la mise en lumière des différentes initiatives entreprises par des acteurs de l’industrie afin d’encourager l’approvisionnement local. Seront entre autres présentés, le programme offert par le Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) visant à favoriser l’achat d’aliments québécois, de même que l’application Mangeons Local lancée par l’Union des Producteurs Agricoles (UPA) permettant de faire connaître au grand public les producteurs agricoles.

Remises de prix

En fin d’avant-midi, la Fondation ARQ en a profité pour saluer le travail et l'implication des équipes ayant participé au concours Le Collectif organisé en avril dernier. De plus, Aliments du Québec a souligné, par une remise de prix, l'excellence d'un établissement dans la mise en valeur des produits d'ici!

   

Merci à nos précieux commanditaires