ÉDITION 2024

La dernière édition du RDV annuel de l’ARQ, présenté par Edika a eu lieu mardi 12 novembre 2024. Développé sous une toute nouvelle formule, le RDV Élan 2024 a offert une expérience inspirante qui a su piquer la curiosité des participants. Au programme, les participants ont pu découvrir des conférences dynamiques, un parcours découverte avec quatre ateliers riches en contenu et un cocktail dinatoire permettant de réseauter avec leurs pairs et de rencontrer plusieurs acteurs du milieu prêts à répondre à vos questions.

À propos de la programmation 

Conférences

Le marathon culinaire d'un chef en plein village olympique de Paris 2024, entrevue avec Stéphane Lo Ré
Présentée par TÉLUS Santé.

Le chef cuisinier québécois Stéphane Lo Ré nous a raconté son expérience hors norme lors de son passage à Paris dans le cadre des Jeux olympiques 2024. Comment mettre en place un restaurant de toute pièce et servir des centaines de plats pour les athlètes dans un temps record? Un défi de taille pour ce passionné de sport. Interviewé par le directeur des communications de l’ARQ Nicolas Boullé, le chef et directeur général d'unité de Sodexo Canada a exposé un parcours qui avait tout d’un marathon culinaire!

Bâtir des relations plus fortes : la vision de la SAQ Restauration, entrevue avec Ariane de Warren
Présentée par Entegra. 

La directrice des ventes – clientèles d’affaires de la SAQ Ariane de Warren a paratagé sa nouvelle vision concernant leur approche client à la SAQ Restauration.

Venez à la rencontre de la directrice des ventes – clientèle d’affaires de la SAQ, où elle a fait l’état des lieux, un an après que la Société ait amorcé la transformation de son expérience avec notre industrie afin de s’en rapprocher, avec une vision et une approche axées sur le terrain et des façons de faire en adéquation avec nos réalités.

Parcours et espaces découvertes

Nourrir le monde, un surplus à la fois : les bonnes pratiques de la récupération alimentaire

La Tablée des Chefs
Présenté par le SIAL.

La Tablée des Chefs a souhaité proposer à l'Association Restauration Québec, un atelier de sensibilisation aux enjeux de l'insécurité alimentaire et d'éducation aux bonnes pratiques de la récupération alimentaire mettant en lumière leur programme du volet Nourrir, visant à mobiliser les donateurs de tous les secteurs pour sauver leur surplus alimentaire du gaspillage et les redistribuer aux personnes dans le besoin.

L'atelier s'est composé de trois parties : un jeu-questionnaire de sensibilisation aux chiffres de l'insécurité alimentaire du Québec, une présentation du programme de récupération alimentaire de La Tablée des Chefs, ses acteurs et son fonctionnement, ainsi qu'une participation en petit groupe à une simulation de récupération alimentaire lors d'un évènement dans lequel les participants ont pu en apprendre plus sur les bonnes pratiques.

Les participants pourront en apprendre plus et s'impliquer dans leur programme de récupération alimentaire (ou tout autre programme) en visitant leur site internet via ce lien.

Consulter le document sur la récupération alimentaire
Consulter le guide pratique

À propos de La Tablée des Chefs

Depuis 2002, la mission de La Tablée des Chefs tient en deux mots : nourrir et éduquer. Nourrir aujourd'hui, pour lutter contre l'insécurité alimentaire avec plus de 17,6 millions de portions cuisinées distribuées, et éduquer les jeunes, pour développer leur autonomie alimentaire à travers ses différents programmes, avec plus de 63 000 jeunes éduqués jusqu'à présent.

Réduire le gaspillage alimentaire en entreprise – Une opportunité payante!

La Transformerie
Présenté par Enviro Connexions.

Appel découverte de 30 minutes – Service Perte Zéro de La Transformerie
Découvrez comment leur service d’accompagnement Perte Zéro peut vous aider à réduire votre gaspillage alimentaire et vos pertes. Lors de cet appel gratuit, la Transformerie discutera de vos défis actuels et des pistes de solutions adaptées à vos besoins spécifiques dans le secteur des HRI (hôtellerie, restauration et institutions). Ce sera l’occasion d’obtenir un premier aperçu de notre approche et des bénéfices potentiels pour votre organisation.

Scannez le code QR pour prendre rendez-vous :
À propos de la Transformerie 

La Transformerie, co-initiée par le chef Guillaume Cantin, gagnant de la 1ère saison de Les Chefs!, collabore avec les acteurs agroalimentaires pour enrayer le gaspillage alimentaire. Son nouveau service Perte Zéro accompagne les entreprises et institutions en offrant des diagnostics, des plans d’action sur mesure, l’optimisation des pratiques, ainsi que le développement de produits à base d’aliments revalorisés. Depuis 2019, grâce à la production de tartinades, marmelades et sauces Rescapés à partir de fruits récupérés, plus de 250 000 kg de nourriture ont été sauvés.

Les technologies au service de la restauration

Le Centre d’expertise de l’ITHQ
Présenté par American Express

Le Centre d’expertise de l’ITHQ vous a démontré l’importance d’intégrer des technologies numériques à travers les axes de développement de votre entreprise. Celles-ci vous permettront d’optimiser les processus, d’automatiser les tâches, de créer des canaux de communication efficaces avec votre équipe et d’élargir vos marchés avec la clientèle.

Consultez les Formations en ligne sur les meilleures pratiques de gestion et le Répertoire des solutions technologiques avec plus de 150 solutions disponibles au service de la restauration.
Intéressez par un accompagnement ou en apprendre davantage ? Contactez-nous à technologies.restauration@ithq.qc.ca ou 514 282-5111 ou 1 800 361-5111, p. 4237.

À propos du Centre d’expertise de l’ITHQ
Le service aux entreprises de l’ITHQ, offre des services variés de formations sur mesure et d’accompagnements à l’industrie.

Recruter, Fidéliser, Partager

Le CQRHT
Présenté par Objectif Tourisme, une initiative du CQRHT

Le CQRHT est heureux d’avoir participé au Rendez-vous Élan de l’ARQ à Shawinigan. Ce fut l’occasion parfaite pour présenter deux projets novateurs et d’envergure spécifiquement destinés à soutenir les gestionnaires dans leur gestion des ressources humaines.
Objectif Tourisme permet un accès gratuit et un accompagnement complet pour embaucher des demandeurs d’asile déjà présents sur le territoire, détenant un permis de travail ouvert – donc sans contrainte administrative, et disposés à travailler partout dans la province.
Boomerang, c’est une plateforme de mutualisation des ressources humaines permettant de recruter pour des besoins ponctuels ou saisonniers des travailleurs déjà formés et employés dans l’industrie. De plus, cette initiative permet d’offrir à vos employés un complément d’heures lorsque vos activités diminuent afin d’étendre leur période d’emploi à temps plein.

Pour toutes questions supplémentaires, Marion Guignet (directrice Objectif tourisme), Karine Durand (chargée de projets pour Boomerang) et notre équipe seront heureux d’échanger avec vous et de vous accompagner selon vos défis en RH.

Consulter la boîte à outils en cliquant ici pour tout complément d’information.

À propos du CQRHT

Depuis plus de 25 ans, le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT) informe avec pertinence, outille adéquatement, concerte et met en œuvre avec ses partenaires des actions structurantes et novatrices au bénéfice des entreprises touristiques et de leurs employés. Cette approche constitue notre raison d’être et nos trois principales orientations stratégiques. Que l’on parle de formation, de reconnaissance des compétences, de pratiques de gestion des ressources humaines, de saisonnalité ou de données sur la main-d’œuvre, nous mettons nos ressources et notre expertise au service des entrepreneurs, des gestionnaires, des travailleurs ainsi que des partenaires de l’industrie touristique.

Jasez avec nous!

Les participants ont également eu l’opportunité de d’obtenir des réponses à leurs questions sur les dossiers de l’heure lors du cocktail dînatoire « Jasez avec nous! » auquel participeront l’équipe des affaires publiques et gouvernementales de l’ARQ, Ariane de Warren, directrice des ventes – clientèle d’affaires à la SAQ et son équipe, des spécialistes du MEV-WEB avec Colossal et le Centre de transfert des entreprises du Québec.
Cocktail présenté par Global Payments.

À propos du CTEQ :
Chef de file du repreneuriat au Québec, le CTEQ est un organisme de développement économique qui offre une solution unique combinant une équipe-conseil en transfert d’entreprise et une plateforme confidentielle de mise en relation entre acheteurs et vendeurs de PME. Pour en savoir plus. 

Merci à nos commanditaires

ÉDITION 2022 

L’édition du Rendez-vous annuel de l’ARQ 2022 sous la thématique « L’Humain, au cœur de l’industrie! » a eu lieu le mardi 15 novembre 2022. C'est le moment de l'année où les membres ont la possibilité de prendre connaissance de toutes les actions et représentations de leur Association.

Cette édition a été animée par Katerine-Lune Rollet pour la troisième année consécutive! Conférenciers et allocutions traitant de sujets d'actualité qui touchent le quotidien des restauratrices et des restaurateurs ont été à l'horaire de cette journée.

Afin de permettre à un plus grand nombre de personnes de profiter de cette programmation, l'ARQ offre gratuitement à toute l’industrie l’accès à cet événement virtuel, en effet les conférences ont été diffusées sur le Facebook et le YouTube de l’ARQ.

Visionner le RDV 2022

La programmation

Sujet des conférences données

Conférence : « Connecter avec vos équipes, la seule clé du succès 2023 » par Nathalie Lehoux, ancienne happy présidente de Pacini et happy consultante. Présentée par Club Entrepôt. Entrevue par Katerine-Lune Rollet. 

On retrouve une ancienne (happy) présidente de Pacini qui connaît bien l’industrie. Elle parle des meilleures pratiques organisationnelles pour bâtir une culture d’entreprise gagnante, en plus d'identifier les meilleures pratiques pour connecter avec vos équipes, la seule clé du succès! 

Conférence : « Augmenter vos ventes grâce au marketing relationnel » par Hans Laroche, associé et cofondateur de R3 Marketing. Présentée par Global Payments.

Découvrez les meilleures astuces pour augmenter vos revenus, augmenter la fréquence des visites de vos clients ainsi que la rétention de ces derniers à votre restaurant grâce à la mise en place d’un programme efficace de marketing relationnel.

Conférence : « La formation continue, un atout pour mieux connecter avec ses clients et employés » par Xavier Gret, directeur général du Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT). Présentée par Global Payments.

La troisième partie de notre programme mise sur les possibilités que la formation continue peut vous offrir afin de mieux connecter avec vos clients et employés. Pour ce faire, notre conférencier vous présentera les avantages de former en continu vos employés, notamment sur la rétention de ceux-ci, ainsi que sur comment le CQRHT peut vous aider en matière de formation de la main-d’œuvre.

Remise de prix

Au cours de l’événement, Aliments du Québec a souligné, par une remise de prix, l’excellence d’un établissement dans la mise en valeur des produits d’ici!