3 novembre 2017

Dans la restauration, les fêtes offrent de belles occasions, mais comportent aussi des défis. En cette période de festivités, de réjouissances et de folies, tous sont en quête de quelque chose de spécial. Selon Kent McDonald, directeur – Solution clients de Service alimentaire Gordon pour les provinces de l’Atlantique, les congés d’hiver amènent une vague de changements au menu et une hausse des dépenses pour les consommateurs.

Les traditions familiales demeurent au cœur des repas. Chaque célébration, peu importe le temps de l’année, est associée à certains incontournables. Cela oblige donc les restaurateurs à créer des menus reconnaissables mais suffisamment raffinés pour que le client y trouve son compte.

Dans cette optique, voici cinq manières efficaces et rentables de donner des airs gourmands à son menu :

1- Coupes de viandes de qualité supérieure

2- Copieuses recettes de fruits de mer

3- Fromages de spécialité

4- De sucre et d’épices

5- Boissons de saison complexes et surprenantes

Tous les détails des points abordés, sont à retrouver ici, dans la section Foire aux idées du site Internet de Service alimentaire Gordon.