À retenir
- Les chiens peuvent être autorisés sur les terrasses au Québec, mais seulement si l’exploitant le permet.
- Les chiens ne doivent jamais circuler dans les lieux intérieurs où des aliments sont présents.
- L’exploitant peut limiter le nombre de chiens selon sa terrasse et son organisation.
- Les règles d’hygiène et de salubrité doivent être respectées en tout temps.
- Les chiens-guides et les chiens d’assistance ne sont pas soumis aux mêmes directives.
- Un affichage clair aide les restaurateurs à mieux encadrer la présence de chiens sur les terrasses.
On en sait désormais un peu plus sur le cadre d’accueil des chiens sur les terrasses. Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) a publié les lignes directrices du règlement permettant aux restaurateurs, s’ils le désirent, d’autoriser la présence de chiens sur leurs terrasses. L’ARQ a également produit des affiches pour les terrasses.
Voici les principaux faits saillants à retenir pour les restaurateurs qui souhaitent accueillir les chiens sur les terrasses de leur établissement. Notez bien que l’on parle ici des chiens « réguliers ». Les chiens-guides et les chiens d’assistance ne sont pas soumis à ces directives.
Accès à la terrasse : les chiens ne doivent jamais circuler à l’intérieur
Les chiens ne doivent jamais circuler dans des lieux intérieurs où des aliments sont présents. L’accès à la terrasse doit se faire dans le respect de cette règle.
Concrètement, le parcours du chien jusqu’à la terrasse doit être prévu de manière à éviter toute circulation dans les zones intérieures de service, de préparation ou d’entreposage des aliments.
Cette règle est essentielle pour permettre la présence de chiens sur les terrasses sans compromettre la salubrité de l’établissement.
Contrôle des chiens sur les terrasses
Les chiens doivent:
– être sous le contrôle d’une personne capable de les maîtriser
– être tenus en laisse de 1,85 m maximum
– porter un harnais ou un licou s’ils pèsent 20 kg ou plus
Le restaurateur demeure libre d’autoriser ou non les chiens sur sa terrasse. Cette décision relève de la discrétion de l’exploitant, selon la configuration des lieux, la clientèle et la capacité de son équipe à appliquer les règles.
Pour éviter les malentendus, il est recommandé d’informer clairement les clients des conditions d’accueil dès leur arrivée sur la terrasse.
Nombre de chiens permis sur les terrasses
L’exploitant décide du nombre de chiens permis, mais doit garantir l’hygiène et la salubrité du personnel, des produits et du lieu.
Il peut donc limiter le nombre de chiens acceptés en même temps, selon la taille de la terrasse, l’achalandage et l’organisation du service.
L’objectif est de préserver une expérience agréable pour les propriétaires de chiens, les autres clients et les employés de l’établissement.
Prévention de la contamination
Les chiens doivent rester au sol en tout temps.
Il faut éviter tout contact avec :
– le personnel, comme les serveurs et les manipulateurs d’aliments
– les aliments
– le matériel de service
Les employés ayant touché un chien ou ses objets doivent se laver les mains avant de continuer leur travail.
Cette mesure vise à réduire les risques de contamination et à maintenir les standards d’hygiène attendus dans un restaurant.
Les chiens ne doivent pas être installés sur une chaise, un banc, une banquette ou toute autre surface destinée aux clients.
Contenants pour chiens : bols d’eau et accessoires
Les contenants pour chiens, comme les bols d’eau :
– Doivent être identifiables et distincts de la vaisselle humaine
– Doivent être entreposés dans un espace réservé exclusivement à cet usage (ex. : tablette d’armoire dédiée)
Ces contenants ne doivent pas être confondus avec le matériel utilisé pour les clients ou pour le service des aliments.
Une organisation claire permet aux employés de respecter plus facilement les règles et d’éviter les erreurs pendant les périodes d’achalandage.
Propreté de la terrasse
Les surfaces contaminées (excréments, urine, salive, vomissures) doivent être nettoyées et désinfectées rapidement.
Les restaurateurs qui choisissent d’accueillir les chiens doivent donc prévoir une procédure simple et rapide pour intervenir en cas d’incident.
Cette responsabilité fait partie des conditions essentielles pour maintenir une terrasse propre, sécuritaire et conforme aux lignes directrices du MAPAQ.
Chiens-guides et chiens d’assistance : une distinction importante
Les chiens-guides et les chiens d’assistance ne sont pas visés par les mêmes règles que les chiens réguliers. Ils répondent à un cadre distinct, notamment lorsqu’ils accompagnent une personne en situation de handicap.
Il est donc important de bien distinguer les animaux d’assistance des chiens permis sur les terrasses à la discrétion de l’exploitant.
L’Association Restauration Québec accompagne les restaurateurs
L’Association Restauration Québec suit de près l’évolution de cette réglementation afin d’accompagner les restaurateurs dans son application.
Pour faciliter la communication avec la clientèle, l’ARQ met également à disposition des affiches permettant d’indiquer clairement si les chiens sont autorisés sur les terrasses et sous quelles conditions. Un balado est également disponible.
Un balado est également disponible :