RDV Élan 2024
Nov 12 @ 09 00Découvrez la nouvelle édition du RDV annuel de l’ARQ, présenté par Edika! Développé sous une toute nouvelle formule, le RDV Élan 2024 promet de vous offrir une expérience inspirante qui saura piquer votre curiosité. Au programme, vous trouverez des conférences dynamiques, un parcours découverte avec quatre ateliers riches en contenu et un cocktail dinatoire vous permettant de réseauter avec vos pairs et de rencontrer plusieurs acteurs du milieu prêts à répondre à vos questions.
Ne manquez pas cette occasion unique vous permettant de mieux vous outiller dans votre profession.
Prix
Membres - 175 $
Non-membres - 195 $
Horaire du RDV Élan 2024
9 h – Ouverture de l’événement avec déjeuner et café offerts.
9 h 25 – Mot de bienvenue du PDG de l’ARQ, Laurence-Olivier Malouin Trudel.
9 h 30 – Conférence : « Le marathon culinaire d'un chef en plein village olympique de Paris 2024 », l ’histoire de Stéphane Lo Ré, chef et directeur général d'unité de Sodexo Canada animée par Nicolas Boullé, directeur des communications de l’ARQ et présentée par TÉLUS Santé.
10 h – Parcours et Espaces découvertes :
o Nourrir le monde, un surplus à la fois : les bonnes pratiques de la récupération alimentaire, par La Tablée des Chefs;
o Réduire le gaspillage alimentaire en entreprise – Une opportunité payante!, par la Transformerie;
o Les technologies au service de la restauration, par le Centre d’expertise de l’ITHQ;
o Recruter, Fidéliser, Partager, par le CQRHT.
11 h 30 – Conférence : « Bâtir des relations plus fortes : la vision de la SAQ Restauration », par Ariane de Warren, directrice des ventes – clientèles d’affaires de la SAQ, animée par Nicolas Boullé, directeur des communications de l’ARQ.
12 h – Mot de fin du PDG.
12 h à 14 h – Cocktail et réseautage.
12 h 30 à 14 h – Jasez avec nous!
Quatre stations pour discuter avec :
o L’ARQ;
o La SAQ;
o Le Centre de transfert d’entreprise du Québec (CTEQ);
o Des spécialistes du MEV-WEB.
À propos de la programmation
Conférences
Le marathon culinaire d'un chef en plein village olympique de Paris 2024, entrevue avec Stéphane Lo Ré
Présentée par TÉLUS Santé.
Le chef cuisinier québécois Stéphane Lo Ré nous racontera son expérience hors norme lors de son passage à Paris dans le cadre des Jeux olympiques 2024. Comment mettre en place un restaurant de toute pièce et servir des centaines de plats pour les athlètes dans un temps record? Un défi de taille pour ce passionné de sport. Interviewé par le directeur des communications de l’ARQ Nicolas Boullé, le chef et directeur général d'unité de Sodexo Canada exposera un parcours qui avait tout d’un marathon culinaire!
Bâtir des relations plus fortes : la vision de la SAQ Restauration, entrevue avec Ariane de Warren
La directrice des ventes – clientèles d’affaires de la SAQ Ariane de Warren partagera sa nouvelle vision concernant leur approche client à la SAQ Restauration.
D’autres détails suivront.
Parcours et espaces découvertes
Nourrir le monde, un surplus à la fois : les bonnes pratiques de la récupération alimentaire, par La Tablée des Chefs
Présenté par le SIAL.
Un atelier en trois parties vous attend :
- En introduction, un jeu-questionnaire sur l'insécurité alimentaire (les chiffres au Québec) et une présentation en bref de notre programme de récupération alimentaire.
- Partie pratique :
- Matériel : Contenant en alu, chaudière, sac plastique, petite et grande taille, étiquettes, filet, gants, image de nourritures diverses, visuels, règles MAPAQ
- Déroulement : mise en situation d’une récupération alimentaire, les participants seront invités à se préparer (voire s'ils pensent à se laver les mains, mettre les gants, filets), distributions des images d’aliments, lesquels peuvent être récupérés ou non, les placer dans les bons contenants et comment respecter la chaîne de froid.
- Une fois la récupération terminée, la Tablée des Chefs corrige les erreurs et explique les bonnes pratiques.
- Conclusion sur les types d’organisme rejoint et les catégories de personnes aidées par le programme.
À propos de La Tablée des Chefs
Depuis 2002, la mission de La Tablée des Chefs tient en deux mots : nourrir et éduquer. Nourrir aujourd'hui, pour lutter contre l'insécurité alimentaire avec plus de 17,6 millions de portions cuisinées distribuées, et éduquer les jeunes, pour développer leur autonomie alimentaire à travers ses différents programmes, avec plus de 63 000 jeunes éduqués jusqu'à présent.
Réduire le gaspillage alimentaire en entreprise – Une opportunité payante!, par la Transformerie
Présenté par Entegra.
Le gaspillage alimentaire coûte cher, mais il peut aussi devenir une opportunité. Cet atelier vous aidera à identifier des pertes dans vos opérations, de les mesurer pour connaître leur impact financier et d’agir avec des outils pratiques pour réduire les coûts. Découvrez comment transformer le gaspillage en une opportunité payante et anticiper au lieu de payer toujours plus pour vos matières résiduelles. Ne manquez pas cette chance d'améliorer votre rentabilité tout en adoptant des pratiques durables!
À propos de la Transformerie
La Transformerie, co-initiée par le chef Guillaume Cantin, gagnant de la 1ère saison de Les Chefs!, collabore avec les acteurs agroalimentaires pour enrayer le gaspillage alimentaire. Son nouveau service Perte Zéro accompagne les entreprises et institutions en offrant des diagnostics, des plans d’action sur mesure, l’optimisation des pratiques, ainsi que le développement de produits à base d’aliments revalorisés. Depuis 2019, grâce à la production de tartinades, marmelades et sauces Rescapés à partir de fruits récupérés, plus de 250 000 kg de nourriture ont été sauvés.
Les technologies au service de la restauration, par le Centre d’expertise de l’ITHQ
Le service aux entreprises de l’ITHQ vous propose un atelier sur les différents axes d’intégration des technologies numériques dans votre établissement. Les facteurs de succès vous seront présentés par une approche sympathique pour vous familiariser avec son nouveau programme d’accompagnement en intégration des technologies. Participez à cet atelier et rencontrez les conseillers à l’industrie de l’ITHQ pour en savoir plus et courez la chance de gagner un accompagnement personnalisé en intégration des technologies numériques d’une valeur de 1850 $.
À propos du Centre d’expertise de l’ITHQ
Le service aux entreprises de l’ITHQ, offre des services variés de formations sur mesure et d’accompagnements à l’industrie. Visitez notre site Web au https://www.ithq.qc.ca/services-aux-entreprises/.
Recruter, Fidéliser, Partager, par le CQRHT
Le CQRTH est heureux de vous présenter deux de ses projets majeurs spécifiquement destinés à l’industrie touristique et aux restaurateurs du Québec. Cet atelier vise à vous informer et à vous outiller sur les pratiques innovantes en ressources humaines dans le but de recruter et de fidéliser votre main-d’œuvre. Découvrez avec nous Objectif Tourisme, le projet qui met en relation des gestionnaires et des demandeurs d’asile disponibles et intéressés à travailler en restauration, et Boomerang, la plateforme de partage de main-d’œuvre. Explorez avec nous de nouvelles approches pour bâtir vos équipes de travail tout en valorisant notre industrie du bonheur!
Atelier offert par Karine Durand (chargée de projet RH), Marion Guignet (directrice projet Objectif Tourisme)
À propos du CQRHT
Depuis plus de 25 ans, le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT) informe avec pertinence, outille adéquatement, concerte et met en œuvre avec ses partenaires des actions structurantes et novatrices au bénéfice des entreprises touristiques et de leurs employés. Cette approche constitue notre raison d’être et nos trois principales orientations stratégiques. Que l’on parle de formation, de reconnaissance des compétences, de pratiques de gestion des ressources humaines, de saisonnalité ou de données sur la main-d’œuvre, nous mettons nos ressources et notre expertise au service des entrepreneurs, des gestionnaires, des travailleurs ainsi que des partenaires de l’industrie touristique.
Jasez avec nous!
Les participants auront également l’opportunité de d’obtenir des réponses à leurs questions sur les dossiers de l’heure lors du cocktail dînatoire « Jasez avec nous! » auquel participeront l’équipe des affaires publiques et gouvernementales de l’ARQ, Ariane de Warren, directrice des ventes – clientèle d’affaires à la SAQ et son équipe, des spécialistes du MEV-WEB et le Centre de transfert des entreprises du Québec.
Cocktail présenté par Global Payments.
