6 décembre

À l'occasion du lancement  de son 1^er guide gastronomique dédié au Québec établissant un classement des 250 meilleurs restaurants du Québec, l'entreprise Gault & Millau a dévoilé, hier soir, à Québec, le palmarès des lauréats de sept catégories distinctes.
 
- Cuisinier de l’année : Yvan Lebrun - Restaurant Initiale - Québec (au centre sur photo)
- Grand de demain : John Winter Russel - Restaurant Candide - Montréal (à droite sur la photo)
- Jeune talent de l’année : Francis Wolf - Restaurant Le Hatley - North Hatley (à gauche sur la photo)
- Cheffe pâtissière de l’année : Mélodie Pérez-Mousseau - Restaurants Bouillon Bilk et Cadet - Montréal
- Sommelière de l’année : Marie-Joëlle Duchesne - Restaurant Hôtel Herman - Montréal
- Directeur de salle de l’année : Wayne Dickson - Restaurant Toqué! - Montréal
- Entrepreneure de l’année : Gaëlle Cerf - Restaurant Grumman 78 - Montréal
 
« Ce nouveau palmarès fait la part belle à Montréal; nous avons souhaité établir un portrait représentatif de la gastronomie au Québec tout en soulignant les belles adresses présentes en région. Nous tenons à récompenser des professionnels femmes et hommes, aux profils et parcours différents, toujours en valorisant la relève qui incarne la gastronomie de demain » a ajouté Nicolas Garbay, directeur des affaires culinaires de Gault & Millau.

Notez que le dévoilement de ce palmarès s'est fait en présence de Joël Robuchon. Le célèbre chef français est de passage au Québec où il inaugurera, demain (7 décembre), à Montréal, son restaurant L'Atelier de Joël Robuchon au sein du casino.