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Comme l’an passé, c’est avec autant d’enthousiasme que de fébrilité que l’industrie de la restauration attendait le dévoilement de la seconde édition québécoise du Guide Michelin. Peu avant 9 h 30, la sélection 2026 s’est affichée sur le site Web du Michelin et quatre nouveaux restaurants se trouvaient dans la catégorie une étoile. Il s’agit de Hoogan et Beaufort (Montréal), Sushi Nishinokaze (Montréal), Le Clan (Québec) et l’Auberge Saint-Mathieu (Saint-Mathieu-du-Parc), un restaurant de Mauricie dirigé par Samy Benaded qui se voit décerné le Prix Michelin du Jeune Chef. Lundi, il avait aussi remporté le prix de Chef de l’année aux Lauriers de la Gastronomie Québécoise. Toute une semaine pour lui!

Les huit restaurants qui avaient hérité d’une étoile l’an passé la conserve cette année : ARVI, Kebec Club Privé, Laurie Raphaël et Légende pour la ville de Québec. À Montréal : Jérôme Ferrer – Europea, Mastard et Sabayon. Narval, à Rimouski, complète la constellation.

Tanière3 conserve également ses deux étoiles et reste le seul établissement au Québec détenant cette distinction.

Étoiles vertes et Bib Gourmand

Trois nouveaux établissements sont salués pour leur engagement écoresponsable avec une étoile verte : Coteau (Québec), Huit 100 Vingt (Sainte-Marcelline-de-Kildare) et Les Mal-Aimés (Cookshire-Eaton). L’Auberge Saint-Mathieu et Espace Old Mill (Stanbridge East) conservent leur étoile verte.

23 autres établissement sont salués par un Bib Gourmand, correspondant à une très bonne cuisine à un prix modéré (voir liste en fin de page).

Il y a aussi de nombreuses mentions « restaurant recommandé » qui ont été attribuées, soit 85 .

Le Guide Michelin a aussi attribué trois autres prix :

Prix Michelin des Cocktails Exceptionnels : Thomas Pélissier (Le Clocher Penché, Québec)
Prix Michelin de la Sommellerie : Hugo Duchesne (Hoogan et Beaufort, Montréal).
Prix Michelin du Service : Victoria Savoie (Asteur, Boisbriand)

Cette seconde édition du Guide Michelin est disponible que sur son site Web.

Un engagement et du rayonnement

Derrière les étoilés et les établissements recommandés, ce sont surtout des restauratrices et des restaurateurs, des chefs et des équipes qui travaillent fort, jour après jour, pour offrir à leurs clients une expérience gustative de haut niveau et faire découvrir une culture culinaire unique dont ils se souviendront longtemps. Ils peuvent ainsi voir tous leurs  efforts récompensés par une  renommée autant locale qu’internationale et un achalandage plus important à leur établissement.

L’ARQ félicite chaleureusement tous les établissements figurant dans la sélection 2026 et salue le travail de l’Alliance de l’industrie touristique du Québec, dont elle est une membre active, qui a tout mis en œuvre pour que le Guide Michelin vienne au Québec. L’ARQ remercie également l’ensemble des intervenants qui y ont cru et y ont apporté leur soutien.

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Étoiles et Bib Gourmand au Québec