30 mai 2023
Le gala des Lauriers de la gastronomie québécoise s’est tenu hier soir au New City Gas, à Montréal. Cette cinquième édition a récompensé 17 lauréats sur 85 finalistes qui avaient été sélectionnés à 50 % par une brigade composée de 6 000 membres et à 50 % par un jury présidé par Patrice Demers et Marie-Josée Beaudoin qui avaient fait le déplacement depuis Brooklyn où ils sont en résidence au restaurant Fulgurance.
Le titre de Restaurant de l’année a été attribué au Monarque (membre ARQ), un établissement du Vieux-Montréal qui était également en nomination dans cette catégorie en 2022 et en 2019.
Dans la catégorie Chef de l’année, c’est à François-Emmanuel Nicol du restaurant la Tanière3 (membre ARQ) à Québec que sont revenus les honneurs. L’établissement était d’ailleurs en nomination dans deux autres catégories : Restaurant de l’année et Prix du meilleur service de l’année.
Tel qu’annoncé en début mai, le Laurier Hommage 2023 a été remis à Sœur Angèle.
L’Association Restauration Québec souhaite féliciter les lauréats et tous les finalistes!
Liste des lauréats de la gastronomie québécoise 2023
-Restaurant de l’année : Monarque, Montréal
-Chef de l’année : François-Emmanuel Nicol, Tanière3, Québec
-Laurier Hommage :Sœur Angèle
-Laurier du public : Geneviève O’Gleman
-Révélation de l’année : Samy Benabed, Auberge Saint-Mathieu, Saint-Mathieu-du-Parc
-Cheffe pâtissière de l’année : Léa Godin Beauchemin, Place Carmin, Montréal
-Boulanger de l’année : Jeffrey Finkelstein, Hof Kelsten, Montréal
-Sommelière de l’année : Caroline Beaulieu, Légende, Québec
-Mixologue de l’année : Julien Vézina, Honō Izakaya, Québec
-Prix du meilleur service : Perle Morency, Côté Est, Kamouraska
-Producteurs de boissons de l’année : Simon Naud et Steve Beauséjour, Vignoble de la Bauge, Brigham
-Productrice de l’année : Stéphanie Wang, Le Rizen, Frelighsburg
-Artisan de l’année : Jean-Simon Petit, La Ferme des Quatre-Temps, Hemmingford
-Entreprise ou initiative de l’année : Mange ton Saint-Laurent
-Prix du rayonnement de la culture culinaire : Samuel Sirois, Léandre Legault-Vigneau et Gilles Herzog, Équipe Bocuse d’Or
-Évènement de l’année : La Clé des Champs de Dunham
-Prix du tourisme gastronomique : Cassis Monna & Filles, Saint-Pierre
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