30 mai 2023

Le gala des Lauriers de la gastronomie québécoise s’est tenu hier soir au New City Gas, à Montréal. Cette cinquième édition a récompensé 17 lauréats sur 85 finalistes qui avaient été sélectionnés à 50 % par une brigade composée de 6 000 membres et à 50 % par un jury présidé par Patrice Demers et Marie-Josée Beaudoin qui avaient fait le déplacement depuis Brooklyn où ils sont en résidence au restaurant Fulgurance.

Le titre de Restaurant de l’année a été attribué au Monarque (membre ARQ), un établissement du Vieux-Montréal qui était également en nomination dans cette catégorie en 2022 et en 2019.

Dans la catégorie Chef de l’année, c’est à François-Emmanuel Nicol du restaurant la Tanière³ (membre ARQ) à Québec que sont revenus les honneurs. L’établissement était d’ailleurs en nomination dans deux autres catégories : Restaurant de l’année et Prix du meilleur service de l’année.

Tel qu’annoncé en début mai, le Laurier Hommage 2023 a été remis à Sœur Angèle.

L’Association Restauration Québec souhaite féliciter les lauréats et tous les finalistes!

Liste des lauréats de la gastronomie québécoise 2023

-Restaurant de l’année : Monarque, Montréal

-Chef de l’année : François-Emmanuel Nicol, Tanière3, Québec

-Laurier Hommage :Sœur Angèle

-Laurier du public : Geneviève O’Gleman

-Révélation de l’année : Samy Benabed, Auberge Saint-Mathieu, Saint-Mathieu-du-Parc

-Cheffe pâtissière de l’année : Léa Godin Beauchemin, Place Carmin, Montréal

-Boulanger de l’année : Jeffrey Finkelstein, Hof Kelsten, Montréal

-Sommelière de l’année : Caroline Beaulieu, Légende, Québec

-Mixologue de l’année : Julien Vézina, Honō Izakaya, Québec

-Prix du meilleur service : Perle Morency, Côté Est, Kamouraska

-Producteurs de boissons de l’année : Simon Naud et Steve Beauséjour, Vignoble de la Bauge, Brigham

-Productrice de l’année : Stéphanie Wang, Le Rizen, Frelighsburg

-Artisan de l’année : Jean-Simon Petit, La Ferme des Quatre-Temps, Hemmingford

-Entreprise ou initiative de l’année : Mange ton Saint-Laurent

-Prix du rayonnement de la culture culinaire : Samuel Sirois, Léandre Legault-Vigneau et Gilles Herzog, Équipe Bocuse d’Or

-Évènement de l’année : La Clé des Champs de Dunham

-Prix du tourisme gastronomique : Cassis Monna & Filles, Saint-Pierre