21 juin 2023

Cuisse, poitrine crue ou fumée, viande confite effilochée, saucisses, bacon de canard, rillettes ou burgers, le Canards du Lac Brome vous offre une variété infinie de possibilités pour servir le canard à votre clientèle.

La poitrine de canard, l’alternative idéale au traditionnel magret, avec sa chair tendre et juteuse, peut être grillée aux herbes fraîches pour obtenir une texture croustillante à l'extérieur et une tendreté incroyable à l'intérieur. Accompagnée d'une sauce fruitée à base de cerises ou de mangue, elle devient un plat estival raffiné incontournable.

Choix gagnant pour votre menu

La cuisse de canard est un autre choix gagnant, grâce à ses saveurs et sa tendreté. Servez-la entière avec des légumes de saison légèrement croquants pour une combinaison parfaite de textures et de goûts. Délicatement effilochée sur une salade ou une poutine, c’est un succès assuré. Ou pourquoi ne pas simplifier vos opérations en utilisant notre viande de canard confite effilochée? Elle en vaut le détour!

Ne sous-estimez pas non plus nos délicieux pilons de canard! Marinés dans une sauce à base de soja, de gingembre et de miel, ils peuvent être grillés ou cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Servez-les en apéritif ou en plat principal accompagnés d'une salade fraîche pour un repas de terrasse léger et savoureux.

Optez pour la simplicité en servant nos rillettes de canard sur plateau de charcuteries et fromages d’ici. Pourquoi ne pas les accompagner de nos saucisses 100 % canard bien grillées.

Possibilités infinies

Le canard peut être une véritable vedette de vos menus d'été. Son goût subtil et sa texture délicate en font un ingrédient polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Explorez les possibilités offertes par la poitrine, la cuisse, les rillettes et les pilons de canard, et laissez votre créativité s'exprimer pour créer des plats qui raviront les palais de vos clients.

Laissez-vous inspirer par cette viande d'exception et ajoutez une touche d'élégance et de sophistication à vos créations estivales. Vos clients apprécieront certainement cette nouveauté sur vos menus, et vous pourrez ainsi créer des expériences gustatives mémorables.

Choisir le Canards du Lac Brome sur vos menus d’été, c’est choisir la qualité, la saveur et la simplicité, mais c’est aussi choisir le canard d’ici, pour les restaurateurs d’ici. 

Nous vous invitons à demander nos produits à votre distributeur habituel ou à nous contacter pour de plus amples informations. Vous pouvez joindre Catherine Bergeron, notre directrice des ventes HRI et marché asiatique, à l'adresse suivante : cbergeron@cdlb.ca.

Pour davantage d’inspiration, consulter notre site internet : https://canardsdulacbrome.com/trouver-une-recette/.