11 octobre 2023

Paul le Gourmet est la référence dans le domaine des protéines cuites sous vide. Depuis des générations, nous poursuivons la tradition de notre grand-père Paul, de produire et d’offrir des viandes de qualité supérieure, en les adaptant à la réalité de la restauration d’aujourd’hui. Grâce à notre expertise unique de cuissons sous vide par thermocirculation qui consiste à faire cuire une pièce de viande sous vide, dans l’eau, à une température constante pendant un temps défini, nous vous offrons une production à grande échelle et un niveau de précision de cuisson sans pareil.

Pourquoi choisir la cuisson sous vide pour soutenir vos opérations en cuisine? Avec le sous-vide, vous gagnez énormément de temps de préparation puisque la viande est déjà cuite. Il ne reste plus qu’à la réchauffer et à l’apprêter à votre façon pour que vos clients puissent vivre une expérience culinaire mémorable. Nous offrons des produits avec une cuisson constante et adaptée au besoin des professionnels. Vous pourrez vous concentrer sur votre succès. Place à la création avec des produits d’exception. La restauration n’est pas de tout repos et nous le savons. C’est pourquoi nous vous offrons, une solution clé pour votre entreprise. En maximisant le temps de préparation et les ressources tout en réduisant et en contrôlant vos coûts fixes, vous pourrez vous concentrer sur votre succès gustatif!

Les recettes réconfortantes sont au menu avec les produits de Paul le Gourmet! Offrez des saveurs d’automne à vos clients avec des produits tels que l’osso buco de veau ou les joues de bœuf canadien pour créer votre meilleur mijoté. La cuisson sous vide donne à la joue de bœuf une tendreté et une texture fondante qui sauront plaire aux plus fins des palais. Comme la joue de bœuf, l’osso buco de veau sera une pièce de viande qui deviendra un classique au menu. Prêtes à la finition, elles sauront rehausser vos entrées autant que vos plats principaux!

Prêt à passer en mode gourmet? Contactez-nous dès maintenant!

www.paullegourmet.ca

Tél. : 450 404-2200