3 avril 2020

La Tablée des Chefs et ses partenaires, dont l'Association Restauration Québec, lancent une mobilisation d’envergure pour garnir les réfrigérateurs des Banques alimentaires du Québec (BAQ) en produisant plus de 800 000 repas. La crise de la COVID-19 a frappé durement les activités des organismes communautaires, dont plusieurs ont même dû fermer leurs portes par manque de ressources, ajoutant ainsi à l’incertitude vécue par un nombre grandissant de personnes et de familles qui dépendent de leur aide au quotidien. C’est donc dans l’unique objectif de nourrir ceux qui en ont besoin que La Tablée des Chefs a rassemblé cet arc-en-ciel d’intervenants pour donner vie aux Cuisines Solidaires.

Les chefs mobilisent leurs brigades

Stefano Faita, Caroline McCann, John Winter Russell, Jérôme Ferrer, Frédéric Cyr, Baptiste Peupion, Mario Martel, Éric Gonzalez, Yves Lowe et Ricardo Larrivée sont parmi les nombreux chefs qui ont répondu favorablement à l’appel de solidarité, lancé en collaboration avec l’Association Restauration Québec. Ils mobiliseront leurs brigades dès la semaine prochaine, rouvrant pour certains les cuisines de leurs restaurants spécialement pour cette initiative.

Ivanhoé Cambridge, une filiale immobilière de la Caisse de dépôt et placement du Québec, prêtera également les cuisines de ses propriétés Fairmont le Reine Elizabeth et Fairmont le Château Frontenac pour assurer la production des plats. Plusieurs groupes de restauration ont aussi confirmé leur participation, dont Les rôtisseries St-Hubert, Le Groupe Sportscene, les Canadiens de Montréal (Groupe CH) et les restaurants Normandin. En échange de chacune des portions préparées, 1 $ sera versé à ces établissements pour rémunérer les cuisiniers et leurs brigades. 

Une coalition arc-en-ciel 

Les Cuisines Solidaires n’auraient pu voir le jour aussi rapidement sans la contribution de partenaires majeurs : Fondation Chopin-Péladeau, Québecor, IGA ainsi que la contribution du Fonds d’urgence de Centraide, du gouvernement du Québec et des Banques alimentaires du Québec. 

Comment aider? 

1 - J’ai une cuisine professionnelle avec un permis du MAPAQ:

Pour participer au projet Les Cuisines Solidaires, vous devez:
- Avoir une cuisine professionnelle avec un permis du MAPAQ
- Produire un minimum de 2 000 portions

La Tablée des Chefs vous informera de la recette que vous devrez préparer. Nous fournirons, clé en main, toute la matière première nécessaire à la préparation de cette recette ainsi que les contenants et étiquettes. Nous planifierons la logistique de la livraison de la matière première et de la cueillette des repas par la banque alimentaire de votre région.
 
1$ par repas cuisiné sera remis à l’établissement participant afin de couvrir ses frais.
 
Afin de prévoir la logistique de la participation au projet Les Cuisines Solidaires, veuillez répondre au formulaire d'inscription en ligne .
 
*J’ai une cuisine de production, mais j’ai besoin de cuisiniers pour compléter ma brigade.
Remplissez le formulaire d’inscription comme restaurateur et à l’endroit approprié, indiquez le nombre de personnes dont vous avez besoin pour compléter votre brigade.

2 - Je n’ai pas de cuisine professionnelle, mais je souhaite m’impliquer comme cuisinier. 

Pour vous joindre à une brigade de l’une des Cuisines Solidaires, vous devez être lié à un établissement avec un permis du MAPAQ. Veuillez répondre au formulaire d'inscription en ligne.
 
La Tablée des Chefs communiquera avec vous si l’une des Cuisines Solidaires a besoin de votre participation.