Quelle que soit la structure de l’organigramme dans un restaurant, comme qui fait quoi en cuisine, en salle, au comptoir ou, encore, qui sont les gestionnaires des ressources humaines, des réseaux sociaux, de la comptabilité, il est primordial de l’établir pour assurer un fonctionnement optimal de l’établissement. Tout comme il est important de mettre en place de saines pratiques, au niveau des finances, du marketing, au niveau légal et réglementaire, de la gestion environnementale et encore plus. C’est ce qui vous sera présenté lors de ce webinaire focussant sur la gestion de l’entreprise.
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À propos du présentateur
François Pageau M.Sc.
Professeur de gestion (retraité)
Conseiller en gestion
François Pageau est diplômé de l’ITHQ en Techniques de gestion de services alimentaires et détient une Maîtrise ès Science de la gestion de l’École des HEC. Il a été également Conseiller en Management Certifié (CMC), a enseigné la gestion de restaurants pendant plus de 20 ans et a présenté des recherches en collaboration avec l’École Hôtelière de Lausanne. Il a également à son actif plusieurs mandats de consultation auprès d’un large éventail de clients corporatifs privés et institutionnels.
Les œufs du Québec
La Fédération des producteurs d’œufs du Québec représente 215 productrices et producteurs d’œufs dont les fermes sont réparties sur l’ensemble du territoire québécois. La production annuelle d’œufs totalise 1,9 milliard, un volume qui permet de répondre à la demande des restaurateurs et des consommateurs d’ici.
Réinventez votre menu, un œuf à la fois!
